Niall, chef de los más grandes y lujosos yates cuenta en su blog las experiencias vividas en sus largas travesías, a las que pone fin luego de tres años de trabajar y ganarse la fama de "Chef de los Super Yates"

En su sitio web (lleno de videos) se puede acceder a la sección "Un día trabajando para los ricos y famosos" con la propuesta de enviar ayuda para la lucha contra el HIV de los niños en Africa.

En su segundo sitio llamado Ifood, muestra todas sus más exquisitas recetas.